Des producteurs fiers de leurs produits

Le service restauration du groupe scolaire de Selles-Saint-Denis, sur l’invitation du maire Pierre Maurice, accueillait les exploitants, producteurs, éleveurs, cultivateurs régionaux pour présenter leur travail et leurs produits.
Thierry Grenon, chef de cuisine du groupe scolaire, et son équipe faisaient visiter les installations qui doivent fournir journellement 85 repas. Il précise : « Nous apportons le plus grand soin au choix des produits et notre désir pour faire travailler le plus possible les producteurs locaux qui font un gros effort pour offrir de très bons produits, et surtout réapprendre aux enfants le bon goût et leur faire découvrir de nouvelles saveurs. »
Les producteurs avaient répondu présent. Delphine Riollet, de la ferme du Lieu-Neuf, à Romorantin, propose des produits frais, yaourts, fromages de vache, crèmes dessert et, en saison, des fraises, « et nous proposons la vente directe à la ferme. » Françoise et Damien Adam sont producteurs de pommes de terre à la ferme du Portail à Mulsans, ils produisent plusieurs variétés pour des consommations différentes, « le meilleur moyen d’apprécier, c’est de pouvoir les goûter. » Armelle Malfilâtre, de la ferme des Cabrettes solognotes, à Selles-Saint-Denis, présente une partie de sa production, les fromages de chèvre, et elle précise : « Nous élevons aussi des volailles de plein air. » La ferme des Guillemeaux à Langon propose des viandes bovines et des produits transformés.
Les producteurs, gestionnaires, cuisiniers, heureux de se rencontrer et de la bonne entente entre tous, terminaient cette rencontre par une dégustation de leurs produits respectifs.

Source : La Nouvelle République